Варка идет на заднем дворе дома Эльменей. Варит сам хозяин, а помогают ему несколько женщин, включая младшее поколение.
Сотворение пива
9
Добавляют солод.
10
Отвар необходимо постоянно помешивать, иначе осевший на дно тяжелый солод может пригореть к котлу.
11
Получившийся отвар фильтруют через ветви малины, липы, березы и пласты ржаной соломы (ветви служат фильтром грубой очистки, а солома — тонкой). Фильтруют вот в такой бочке.
12
